项目名称

主持人

成员

指导教师

获奖等级

木瓜红茶黍米酒

王英欣

丁鹏迪、周平平、王淑睿、王怡嘉、张淑焱

张晶

一等奖

一种新型红茶荞麦杂粮低糖馒头

丁鹏迪

王英欣、刘瑞雪、张语兮、曹超凡、郭心如

谭海刚

一等奖

奶腐乳发酵工艺研究

刘一卓

李嘉琪、侯欣苡、杨文迪、张玉瑶、钟瑞宁

韩荣伟

一等奖

鸭蛋腐乳发酵工艺的研究

张博皓

蔡志峰、王艺舒、卢一帆、张新钰、张倩

杨永新

二等奖

驴奶发酵工艺研究

臧家弘

杜美函、武俊义、徐志豪、李松昊、从文鑫

韩荣伟

二等奖

益生菌发酵果蔬汁

颜钰馨

朱文佳、刘苏颖、杨霁晨、王圆圆

朱英莲

二等奖

仿生植物基成熟奶酪

黄子榕

李文乐、姜月月、于志强、朱容震、蒋昕艺

范荣波

三等奖

即墨老酒米糟液态食醋发酵

魏颖

张玉衡

谭海刚

三等奖

液态发酵橄榄醋的研究

张玉衡

魏颖

谭海刚

三等奖

糖脂降—余干子功能性发酵酸奶

马亚丹

王佳琪、付金越、王媛婷、韦忠秀

谭海刚

三等奖

黄瓜汁发酵饮料

盖鲁雪

陈梦慧、李静静、李阳、赵欣、韩露

赵方圆

三等奖

一种结合发酵法的多层结构人造肉

马莉

周伊雯、焦娜

李静

三等奖